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Topinambur

Die kleinen Powerknollen sind reich an Inulin und Ballaststoffen und eng mit der Sonnenblume verwandt. Inulin ist besonders für Verdauungsempfindliche Tiere interessant. Dieses unverdauliche Kohlenhydrat gelangt in den Dickdarm, wo es als Nahrung für eine bestimmte Bakterienart dient und die Darmflora positiv beeinflussen kann. Sie sind würzig im Geschmack und leicht verdaulich. Topinambur ist außerdem sehr fettarm und reich an Ballaststoffen. Zusätzlich liefert es Kalium, Eisen, Phosphor, Calcium, Zink und Selen

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